绥中县辖乡。1961年设公社,1983年改乡,1984年置明水满族乡。位于县境西北部,距县府38.8公里,面积113平方公里,人口1.4万。绥(中)青(龙)公路过境。辖明水、下屯、东洼子、四洞房、姚家、平河子、盘龙沟、张富沟、祝家沟、杨杖子、小杨树沟11个村委会。农业主产高粱、玉米、豆类,盛产水果。该地笔架山上流下三股水,直泻入水塘中,淙淙鸣声。清代柳条边修经此处,设边门1座,名为鸣水塘边门,"鸣"水逐渐谐音称明水。
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