许湾乡地处淮阳县西南部,北跨周淮公路,西与川汇区的搬口乡接壤,南隔沙河与商水县李埠口乡相望,东靠106国道。全乡辖30个行政村,143个自然村,68432人,80059亩耕地。许湾乡水利资源比较丰富,沙河、流沙河、老运河、新运河、白马沟、范丹沟、东风渠纵横交错。渔产业兴旺,沿老运河开发渔塘30多个,年产鱼类100多吨,附近县、乡来许湾购鱼的商人络绎不绝。市、县退休老干部、各界人士来许湾垂钓的不断,是休闲的好地方。许湾乡农副产品丰富,花生、大蒜面积较大。芦笋是许湾乡一大特产,种植6000多亩,也是淮阳县种植大乡。其中于庄行政村就种植2500多亩。