位于府城西南约13公里处,是一个在不大的老集镇基础发展起来集镇。辛榨乡地处涢水冲积分平原上,周围盛产芝麻、油菜、花生、棉籽等油料作物。大约在明清时期,当地有位叫辛荣庄的人,曾在(xin jiang)伊犁当过官,卸任回家后,带有一笔钱,他回家后不久,看到当地出产那么多油料,榨油却要送到很远的地方去,就决计用自己的钱开一家榨坊。没想到他的榨坊一开,生意源源不断,连隔壁左右杂货铺,疋头店、饭馆的生意也跟着兴旺起来了,于是人们就商量在这里开集。取集镇名字的时候,大家说这个镇是辛家的榨坊先起来的,就把名字叫个""辛家榨"",这个名字就这么叫开了。