大埔县辖镇。著名侨乡之一。1957年设洲瑞乡,1958年与古野乡合并设洲瑞公社,1961年复改乡,1993年建镇。位于县境西南部,距县府21公里。面积84平方公里,人口1.7万。通公路。辖嶂岸、大坑、赤水、南村、华光、田背、下营、葵坪8个管理区(村委会)。是县属陶瓷主产区之一。农业主产水稻、木薯、茶叶、蜜柚、青梅。梅州市属洲瑞林场在境内。洲瑞镇为三洲坑(洲田)、赤水(百瑞)两地之合称,古称金盆乡。因地势较邻乡高,中间平地,如架上金盆而得名。2021年6月,根据第七次全国人口普查结果,洲瑞镇人口数量为8800人,位列大埔县各街道乡镇人口数量排行榜第13位。
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