蟠猫乡在中华人民共和国成立前,属北新乡;1984年4月,改蟠猫区;1988年,改蟠猫乡。至2020年6月,蟠猫乡辖7个行政村,乡人民政府驻古岩村。2020年,蟠猫乡实现地区生产总值1.98亿元,同比增长8.6%。完成固定资产投资2.62亿元,同比增长27%;农村常住居民人均可支配收入12275元,同比增长10.5%。2011年,蟠猫乡工业总产值达到9000多万元,比上年增长19%;工业增加值占生产总值的56.25%。2011年,规模以上工业企业1家,职工40人,蟠猫乡境内已探明地下矿藏有铁、铜等。已开发的铜矿位于龙泉村,矿区面积1.7平方千米。
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