砚峡乡,1949年以前,属城关乡。1949年后,为城关区砚峡乡。1962年,调整社队规模时,成立砚峡公社。1983年11月,改设乡。地处华亭市北部,东接石堡子开发区,南临东华镇,西连策底镇,北靠崆峒区麻川乡,距县城7.5公里。总面积77.54平方千米。截至2018年末,砚峡乡户籍人口为4707人。截至2020年6月,砚峡乡下辖6个行政村。砚峡乡粮食作物以小麦、玉米为主。以种植小麦、玉米、洋芋为主。截至2018年末,砚峡乡有工业企业3个,其中规模以上工业企业有3个,梁家墩镇有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市3个。
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