韭菜庄乡,1958年,成立韭菜庄公社。2006年,杨家窑乡的盆地青辖区划归韭菜庄乡。地处清水河县东南部,东以长城为界与山西省朔州市平鲁区接壤,南与北堡乡隔川相望,西与城关镇毗邻,北与和林格尔县羊群沟乡和县辖的宏河镇毗邻,韭菜庄乡人民政府距清水河县城34千米。行政区域面积501.28平方千米,截至2019年末,韭菜庄乡户籍人口为16852人。截至2021年10月,韭菜庄乡辖16个行政村。截至2011年末,韭菜庄乡财政总收入166万元,是1949年的754倍,比1978年增加30倍。2019年,韭菜庄乡有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市6个。