史家营乡共有耕地面积1400亩,人均0.1亩。2011年,史家营乡农业总产值达到958.1万元,农业增加值598万元。粮食作物以玉米、谷子、核桃、花椒为主。2011年,史家营乡生产粮食213.3吨,人均34千克。主要经济作物有黄苓、金银花等。畜牧业以猪、羊饲养为主。2011年,史家营乡共生产干鲜果品457吨,其中干果238吨,鲜果219吨,鲜果中苹果50吨。农机总动力95千瓦。农民人均纯收入8812元。2011年,史家营乡工业总产值5.1万元。2011年,史家营乡财政收入107万元,比上年减少61.4%。各项税收388.2万元,比上年减少70.5%。从各主要税种看,完成营业税118万元,增值税241万元,企业所得税9万元。