香莲乡,1949年以前,设什字公所。1949年后,改为什字区。1958年,划归草峰公社。1961年,成立什字公社。1981年3月,改为香莲乡。地处崆峒区北部,东临四十里铺镇,南依白庙乡,西与寨河乡接壤,北和草峰镇毗邻。香莲乡总行政面积77.56平方千米。2018年末,香莲乡辖区户籍人口7108人。截至2020年6月,香莲乡辖11个行政村,乡人民政府驻什字村。截至2011年末,香莲乡有商业网点10个,农村集贸市场1个。截至2018年,香莲乡辖区内有工业企业1家。
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