焦石镇在清乾隆年间,焦石镇境域属涪州东里;1989年1月,由焦石乡改为焦石镇。 截至2018年末,焦石镇户籍人口为30655人。 截至2020年6月,焦石镇下辖3个社区、11个行政村,镇人民政府驻东泉社区。焦石镇工业以榨菜加工、水电、家具制造、建筑材料等为主。2011年,焦石镇工业总值5424万元,焦石镇粮食作物以水稻、玉米为主;畜牧业以饲养生猪、牛、羊、家禽为主;工业以榨菜加工、水电、家具制造、建筑材料等为主。 2018年,焦石镇有工业企业11个,有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市7个。