牛棚镇在1953年,置乡。1958年,改管理区。1961年,并入白碗乡。1963年,白碗乡分出改公社。1984年7月,改乡。1985年1月,改镇,属原牛棚区。1992年,白碗、红岩、雨朵并入牛棚镇。至2018年末,牛棚镇户籍人口为49990人。 至2020年6月,牛棚镇辖6个社区、14个行政村, 镇人民政府驻鱼塘村。牛棚镇形成以建筑材料生产为主的工业体系。2011年,工业总产值达到0.47亿元,工业增加值占全镇地区生产总值的32%。2010年,牛棚镇农民人均收入3586元。 2018年,牛棚镇有工业企业2个,有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市231个。
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