牛街镇在明正德十六年(1521年),在今果稠衙门坪设簸酬长官司,辖牛街及筠连部分地区。清雍正四年(1726年),设武官千总。1950年4月,设牛街区公所。1988年3月,设牛街镇。截至2020年6月,牛街镇下辖1个社区和11个行政村。区域面积176.5平方千米。2019年,牛街镇有工业企业12个,有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市25个。牛街镇境内已探明地下矿藏有煤炭、石英砂、铜、铁、水晶石等,其中无烟煤储量500万吨以上,已经开发的有煤矿,位于冷杉湾、文家沟等地,矿区面积5.3平方千米。
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