彭镇,相传古帝王颛顼八代孙彭翦,以善养生长烹饪而被尊奉为厨行祖师,称彭祖。彭祖曾居此,故名。辛亥革命前属北乡偏桥镇。中华民国元年(1912年)后,属中区偏桥。民国二十五年(1936年),为偏桥联保处。民国二十九年(1940年),为偏桥乡。民国三十年(1941年),设偏桥镇。民国三十四年(1945年),复设乡。民国三十七年(1948年)3月,设偏桥区。1956年3月,设偏桥直属乡。1958年8月,改设偏桥公社。1984年4月,复设乡。1997年12月,改设镇。2001年12月,撤偏桥镇、山岔乡,合并设立彭镇。
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