白水镇,因镇内有五眼泉水而名泉邑镇,后将“泉”字拆分,故名白水。清顺治十年(1653年),白水设镇,历史上第一次以白水镇而命名。1958年3月撤区并乡,改为白水乡。1958年9月,撤乡建立公社。1983年11月,公社改乡。2002年8月,白水乡改镇。地处崆峒区泾河川区中东部,东邻花所乡,南与崇信县黄寨乡、大寨乡接壤,西接四十里铺镇,北靠草峰镇。2011年末,白水镇农民人均纯收入4948元,生产粮食1.92万吨,人均685千克。其中小麦8217吨。蔬菜播种面积1.8万亩,总产量2.7万吨。新增设蔬菜面积1200亩。
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