八珠乡,1950年6月,曲子县撤销,划归环县。1958年4月,设立八珠直属乡。1958年10月,改设八珠公社。1983年12月,改乡。地处环县东南部,东与华池县五蛟乡、白马乡接壤,南与曲子镇相邻,西与木钵镇相连,北接樊家川乡。截至2020年6月,八珠乡下辖10个行政村。2011年,八珠乡财政总收入394.3万元,比上年增长26.3%。其中地方财政收入72.3万元,比上年增长138.3%。从各主要税种看,完成营业税13.1万元,所得税9117元。人均财政收入310.8元,比上年增长26.4%。2011年,农业总产值8146万元,比上年增长5.6%。