甜水镇,1958年10月,改设甜水公社。1983年12月,公社改乡。1992年10月,撤乡建镇。地处环县最北部,东与秦团庄乡接壤,南与山城乡相邻,西与南湫乡相连,北接宁夏回族自治区盐池县惠安堡镇。截至2021年10月,甜水镇下辖2个社区、10个行政村。2011年,甜水镇财政总收入623.35万元,比上年增长12.3%。其中地方财政收入136.26万元,比上年增长42.4%。从各主要税种看,完成营业税106.2万元,企业所得税17.4万元。人均财政收入292.8元。2011年农业总产值达到4326万元,比上年增长5.3%。