蔡口集乡,1965年2月,土桥、蔡口集2公社合并为土桥公社。1979年12月,复析置蔡口集公社。1983年12月,蔡口集公社改乡。地处庆城县西北部,东与马岭镇、翟家河乡接壤,南与土桥乡、太白梁乡相连,西、北与环县吴城子乡、天池乡、曲子镇交界。截至2020年6月,蔡口集乡下辖7个行政村、1个林场生活区。2011年,蔡口集乡财政总收入327.3万元,比上年增长18.5%。其中地方财政收入267.3万元,比上年增长9.5%。人均财政收入533.4元,比上年增长48.1%。2011年,农业总产值6700万元。