截至2011年末，南窖乡林木总面积3998.5公顷，其中林地3822.3公顷，非林地176.2公顷，森林覆盖率达到29.6%。2011年，水果种植面积2896亩，干鲜果品产量586.2吨，其中干果123.6吨，鲜果462.6吨，鲜果中柿子325吨、鲜杏55吨。农机总动力250千瓦。农民人均纯收入6973元。

            2011年，南窖乡地方财政收入336.8万元，比上年减少38.2%。从各主要税种看，完成营业税26万元，增值税2007.5万元，企业所得税21.4万元，分别比上年减少90.9%、18.5%、75%。人均财政收入390元，比上年减少38.8%。2011年末，各类存款余额2128.7万元，比上年减少12.7%；人均储蓄2466元。

            2011年末，南窖乡共有幼儿园1所，在园幼儿116人，专任教师21人；小学1所，在校生141人，专任教师33人，小学适龄儿童入学率100%；社区成人职业学校1所，专任教师4名，兼职教师40名。

            2011年，南窖乡共有教育经费800万元，国家财政性教育经费800万元，财政预算内教育经费800万元，预算内教育事业费600万元，分别比上年增长6.5%、6.5%、6.5%、5.7%。预算内教育经费占财政总支出100%。

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